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自制火锅底料

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自制火锅底料

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天气冷时,人们喜爱的火锅又要开涮了,吃火锅时火锅底料是必不可少的!

家庭自制火锅底料的做法

2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头,入口即化,瞧那汤色,都是白色的!准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤,就用电压力锅的“营养炖”功能,熬了一个小时做成;

4、准备好鸳鸯锅;

5、锅底调料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!准备好大葱、姜、蒜,还有花椒,因为我喜欢辣味里面带点麻;

6、小火,加少许油,放入花椒,大概抓一小把的样子,用小火炸出香味;

7、放入辣味调料包中的酱料包,炒匀;

8、再放入两个段大葱,一个独头蒜(切两半),两片姜,炒香;

9、加香料包,炒匀;

10、倒入大骨汤,稍煮(不用等煮沸),

11、转入鸳鸯锅内;

12、洗净锅(这次傻了一下,应该先做清汤锅的,这样就不用洗锅了……),放油,炒香大葱、蒜和姜,火不能太大,不如炒焦了哈;

13、放酱料包,跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈;

14、倒入大骨汤,稍煮后转入鸳鸯锅内,再放入调味包,放一半即可;

15、鸳鸯火锅就做好了!转放到电磁炉上炖就行啦!